《禅玄显教篇》：徐道人居庐山天池寺，不食者九年矣。畜一墨羽鹤，尝采山中新茗，令鹤衔松枝烹之。遇道流，辄相与饮几碗。
张鹏翀《抑斋集》有《御赐郑宅茶》云：青云幸接于后尘，白日捧归乎深殿。从容步缓，膏芬齐出螭头；肃穆神凝，乳滴将开蜡面。用以濡毫，可媲文章之草；将之比德，勉为精白之臣。
《晋书》中说：温峤上奏要求调取御用所需要的茶叶，在上面列举了真正上好的茶叶上千种，普通茶叶三百大簿。
《洛阳伽蓝记》中说：王肃刚刚到北魏的时候，不吃羊肉和酪浆之类的东西，常常将鲫鱼羹当饭吃，渴了就喝茶水。京师里面的人说王肃一喝就是一斗，被称为有漏洞的盛茶器。几年后，高祖看见他吃羊肉和酪粥很多，就对王肃说：“羊肉跟鱼羹相比哪样更好些呢？茶跟酪浆相比怎么样呢？”王肃回答说：“羊是陆地上所出产最好的，而鱼是水中的灵长，两者的特点不同，并且各有自己珍贵的地方，根据味道来说，那是有很大的区别了。羊就好比是齐鲁大国，鱼就好比邾莒小国，只有茗味道不行，所以才成为了酪的奴隶。”高祖大笑。彭城王对王肃说：“过去你不重视齐鲁大国，却偏偏爱邾莒小国，这是为什么呢？”王肃回答说：“家乡以茶和鲫鱼为美，不得不喜欢。”彭城王又说：“你明日到我家，我为你设邾营之食，也有酪奴。”因此叫茗饮为酪奴。那时候，给事中刘缟因为仰慕王肃的为人，因此专门向他学习，也来喝茶。彭城王又对刘缟说：“你不仰慕王侯将相的珍馐佳肴，却去爱好什么苍头的水厄。海上有追逐臭味的人，市井有效颦的妇人，对比你的行为你就是这样的人。”因为彭城王家里有吴地的奴隶，所以才出此戏言。后来梁武帝的儿子西丰侯萧正德归降，那时元乂想为他准备茶水，先问他：“你需要多少水厄呢？”正德不明白元乂话中所包含的意思，回答说：“下官生于水乡，但是出生以来，从来就没有遭受阳侯这样的灾难。”元乂和在座所有的客人都笑了起来。
《海录碎事》记载：晋朝的司徒长史王濛，字仲祖，喜欢喝茶，来了客人总是让他们饮茶。士大夫觉得这件事很苦恼，所以每次要去见王濛的时候就会说：“今天有水灾了。”
《续搜神记》中说：桓宣武有一个有名的督将，因生病后身体虚热，更能够喝茶了。要喝一斛二斗才行，才少喝了一点，就觉得没有喝足，像这样已经不止一天了。家里贫穷以后，一天有客人来造访，正好碰见他正在喝茶，在此之前，客人已经听说了他有这种毛病，便让他再喝五升，于是他大吐，吐出了一个像升子那样大的东西，而且还长着嘴巴，看起来全身收缩褶皱，就像牛肚一样。客人叫人把它放进盆中，再加上一斛二斗的茶水，这东西都将它喝干了，看起来才有点胀。再增加五升，那它就再也喝不下去了。吐出了这个东西之后，督将的病很快就好了，有人问：“这是什么病呢？”客人回答说：“这种病的名字就叫作‘斛二瘕’。”
《潜确类书》载：进士权纾文说：“隋文帝年轻时，梦见神人改变了他的脑骨，从此脑袋开始不断地疼痛。后来遇见了一个和尚说：‘山里面有一种茗草，煮了喝之后应该可以痊愈’。隋文帝饮用之后果然有效，于是大家就竞相去采摘饮用。因此有人写诗赞叹，大概说：‘穷春秋，演河图，还比不上载茗一车。’”
《唐书》记载：“太和七年取消了吴和蜀两地冬天进贡的茶叶。太和九年王涯进贡茶，于是任命王涯为榷茶使，茶叶收税就是从他开始的。在十二月的时候，盐铁转运榷茶使令狐楚上奏皇上：‘茶叶征税对老百姓是不利的。’皇上就听从他的建议。”“陆龟蒙喜欢喝茶，在顾渚山下置办了园子，每年从茶叶中收取茶租，等级自己评判。张又新写了《水说》七种，第二是惠山泉，第三是虎丘井，第六是淞江水。有的人为了满足他的嗜好，即使从百里远的地方也为他送水来。陆龟蒙每天在船上搭篷，带着束书、茶灶、笔床、钓具，往来汲水品茶。一般的人来造访他，很少有能够见到他的。那时候称他为江湖散人，或者称为天随子、甫里先生，自比为涪翁、渔夫、江上丈人。后来官府任命他为高士召集，他也不去。”
《国史补》载：“老人们说：五十年前很多人患热黄病，民间出现了专门以烙黄为业的人。在灞浐这条水系中，经常有人从早坐到晚，被称为浸黄。近代没有了，而得腰腿病的人却多了，这都是喝茶造成的。”“韩晋公滉听说有奉天之难，就用夹练囊装茶末，派遣人很快进献上去。”“常鲁出使西番的时候，在帐篷中煮茶，番人问：‘这是什么？’常鲁说：‘去烦止渴，这就是茶。’番人说：‘我也有。’取出茶叶给他看，说：‘这是寿州的，这是顾渚的，这是蕲门的。’”
唐赵璘在《因话录》中说：陆羽很有文采，常常有很多的奇思妙想，没有一件事不精通，尤其精通茶术。他发明了煎茶的方法，至今卖茶的人家，还把他的陶像供奉在灶头上，当茶神祭祀，说：能保佑茶好多赚钱。巩县出产一种瓷偶人，称为“陆鸿渐”，买十件茶器送一个瓷鸿渐，商人茶卖得不好，就往瓷人里灌注。复州一个老和尚是陆羽的弟子，经常背诵陆羽的《六羡歌》，还作有《追感陆僧》的诗。
唐代何晦在《摭言》中说：郑光业参加策试时，夜里有同样参加策试的人突然进来，用吴地的方言说：“先来的人，能不能容我住下？”光业为他腾出半铺的地方。此人又说：“为我汲取一瓢水，请再代煎一碗茶吧。”光业欣然为他取水煎茶。住了两天，光业考了个状元，这个人写信谢罪说：“既麻烦你为我取水，还让你煎茶。当时不识贵人，真是凡夫肉眼；今天我立刻就落榜了，骨子里都是穷相。”
唐代李义山所著《杂纂》中说：富贵人家的标志：有捣药碾茶的声音。
唐代冯贽《烟花记》记载：建阳向宫中进献了茶油花子饼，它们大小形状都不一样，特别可爱。宫中的嫔妃描金在脸上，都以淡色为主，把这种茶油花子饼插在鬓角上，当时号称为北苑妆。
